Benefícios para a saúde do mamão seco

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Benefícios para a saúde do mamão seco

O mamão é nativo do sul do México e da América Central, mas é cultivado na maioria das áreas tropicais. Referida como ‘comida dos anjos’ por Cristóvão Colombo, a fruta de cor laranja é reverenciada por muitos profissionais de saúde e nutricionistas. A maioria de nós sabe que o mamão fresco é muito importante quando se trata de benefícios para a saúde. Carregado com antioxidantes, vitaminas C, B, A, E e K, cálcio, ferro, potássio, magnésio, zinco, cobre, manganês e fósforo, o mamão é considerado um superalimento. Ele protege contra o câncer, melhora a digestão e a saúde do coração, combate a inflamação e faz maravilhas à pele e ao cabelo.

A secagem afeta o valor nutricional?

No passado recente, comer frutas secas ganhou enorme popularidade. E por uma boa razão, também. Se a fruta é fresca ou seca, é muito melhor do que comer salgadinhos e salgadinhos qualquer dia. As frutas frescas e secas contêm uma grande quantidade de vitaminas, minerais e fibras. Embora o processo de secagem muitas vezes possa comprometer certos nutrientes, a maioria deles permanece intacta. A versão desidratada de suas frutas favoritas ocupa menos espaço no estômago devido ao volume reduzido.

A boa notícia é que, para a maioria das frutas secas, a contagem de calorias também é menor. No entanto, isso não significa que você devore mais. Muitas vezes, frutas secas como mamão e abacaxi também são carregadas com açúcar para realçar o sabor. Isso nega as próprias razões para ter frutas secas em primeiro lugar.

Além de saber se o seu mamão seco foi mergulhado em açúcar, também é importante saber o método de secagem da fruta. Para secar o mamão, o aquecimento ou a liofilização são os métodos mais comuns. Ingredientes adicionais e a intensidade do calor aplicado à fruta também afetam a densidade dos nutrientes. Embora o aquecimento possa afetar significativamente os nutrientes solúveis em água, como a vitamina C, a liofilização pode afetar a quantidade de carotenóides. Estudos sugerem que tratar a fruta com lactase de cálcio antes da secagem resulta em melhor qualidade. Os resultados mostraram que as amostras secas tratadas com cálcio exibiram teor de umidade, atividade de água, densidade aparente e encolhimento significativamente menores, enquanto o volume foi maior.

O mamão seco pode ser uma ótima opção de lanche e sobremesa. É mais comumente disponível em pedaços, tiras e bits. Como a água é removida da fruta, o prazo de validade é muito maior e pode servir como um lanche conveniente, saudável e nutritivo para viagem, que você pode guardar na bolsa e saborear em qualquer lugar. Veja como isso faz a você um mundo de bem.

1. Armazém de carotenóides

O mamão é incrivelmente rico em carotenóides, que apresentam diversos benefícios à saúde. Os carotenóides são pigmentos solúveis em gordura que dão cor a alimentos como tomate, cenoura, mamão, toranja, laranja, abóbora e damasco. Eles diminuem o risco de várias doenças, particularmente certos tipos de câncer e doenças oculares.

No entanto, se seu mamão foi seco pelo método de liofilização, a temperatura é de extrema importância para reter a bondade dos carotenóides.

2. Eficaz contra a constipação

O mamão fresco é conhecido por seus efeitos laxantes e, felizmente para nós, a versão seca da fruta mantém essas propriedades. De acordo com estudos, o mamão seco em um tapete de espuma é frequentemente usado como ingrediente principal em bebidas laxantes para fornecer fibras ao corpo e fornecer uma solução natural para a constipação. Na verdade, as pessoas que sofrem de prisão de ventre podem facilmente experimentar alguns pedaços de mamão seco e consumi-los com leite morno para fazer o intestino funcionar.

3. Mantém o fígado em boa forma

A pesquisa indica que o mamão seco, assim como o mamão fresco, também exerce um efeito protetor sobre o fígado. Ratos tratados com mamão seco mostraram sinais de proteção contra toxinas em extensão considerável e formaram células hepáticas normais. Também diminuiu os danos ao fígado e diminuiu os níveis de bilirrubina sérica.

4. Afasta a inflamação

Um número crescente de estudos sugere que a inflamação está no cerne de um grande número de doenças, como câncer e diabetes. Um estudo publicado na revista Molecular Nutrition and Food Research descobriu que as células inflamatórias diminuíram quando os voluntários receberam mamão. O estudo de 2011 concluiu que o consumo regular de mamão pode exercer uma resposta antiinflamatória e ter potencial para aliviar condições inflamatórias.

5. Melhora a visão

Como a vitamina A é uma vitamina estável ao calor, ela é muito bem preservada no mamão seco. A vitamina A junto com os carotenóides é muito boa para manter a saúde ocular. Um estudo publicado na Archives of Opthalmology sugere que uma dieta rica em frutas com antioxidantes, vitaminas e carotenóides é excelente para a saúde ocular. Também reduz o risco de maculopatia relacionada à idade, uma doença ocular causada por danos à mácula, a parte do olho que nos fornece nossa visão central.

6. Ajuda a controlar a asma em crianças

Os baixos níveis de antioxidantes dietéticos estão associados a doenças alérgicas, incluindo asma. A vitamina A e os carotenóides, encontrados no mamão seco, são antioxidantes dietéticos que provavelmente desempenham um papel importante contra a inflamação das vias aéreas. Um estudo de 2009 publicado no Journal of Asthma testou 433 escolares asmáticos e 537 controles saudáveis, entre 6 e 18 anos de idade. O estudo concluiu que a redução da vitamina A em crianças asmáticas pode ser desastrosa e contribuir para a doença.

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Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.